Nonostante il clima ci stia facendo sentire a novembre, fissiamo il calendario: è giugno!
Quindi, via libera alla frutta e alla verdura di stagione, ricche di vitamine, antiossidanti e soprattutto…colorate! Perchè, diciamoci la verità, di questi cieli grigi e di questi abiti invernali non ne abbiamo più veramente voglia.
L‘estate arriverà (presto, si spera) ma la verdura e la frutta di stagione sono già lì che ci ammiccano dagli scaffali del supermercato e dalle bancarelle. Rispetto a quelle invernali sono più ricche di nutrienti e gratificano maggiormente il nostro palato, inducendoci a mangiarne in quantità maggiore e garantendo una maggiore idratazione al nostro corpo perchè più ricca di acqua e sali minerali.
Vediamo allora cosa comprare per la spesa di giugno:
Le zucchine: assolutamente le regine indiscusse della stagione con il loro bel fiore, così gustoso e versatile in molte ricette, sono ricche di folato, potassio e vitamine del gruppo A e C. Pochissime calorie per un elevato contenuto di polifenoli dall’elevato potere anti tumorale e ottime da consumare prima di esporsi al sole per avere una tintarella invidiabile e una pelle idratata.
Le melanzane: dal gusto cremoso e versatili in cucina, pregevole fonte di fibre e di acido folico, molto utile ad esempio in gravidanza, hanno lo svantaggio di essere molto delicate. Meglio non conservarla in frigo per più di due giorni.
I fagiolini: a differenza dei fagioli sono da considerarsi ortaggi e non legumi per la presenza del baccello al momento della consumazione. Ricchi di fibre, vitamina A e potassio sono ottimi anche per prevenire i crampi prima e dopo lo sport.
Nella lista della spesa sono da segnalare anche: sedano, carote, piselli, ravanelli, rucola e cicoria.
Passiamo ora alla frutta, come fare a meno di pesche e albicocche? Presentano una concentrazione molto elevata di carotene, che previene le scottature e prepara la pelle all’esposizione solare, vitamine, ma anche ferro, calcio e potassio. Un po’ di attenzione nella conservazione e anche nel non abusarne perchè, soprattutto le albicocche, presentano un elevato potere lassativo.
In arrivo anche le primizie di ciliege e fragole anche se siamo ancora un po’ indietro, un po’ per il calendario e un po’ perchè questo lungo inverno sembra davvero non voglia lasciarci!
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